Млечный пусть
Сокращение производства молока (а в текущем году тенденция к снижению поголовья коров и, соответственно, удоев сохраняется; см. “Поголовье…” и “Производство…”), разумеется, приводит и к падению производства молочных продуктов в стране, росту их импорта. По официальным данным, в 2009 г. молочные заводы приняли на переработку лишь 4,7 млн т сырья, что на 23% меньше, чем в 2007 г.
За первое полугодие 2010 г., по данным Василия Винтоняка, директора ООО "Инфагро” (г.Киев; предоставление информационных услуг по молочной отрасли; с 2006 г.), перерабатывающие заводы приобрели 2,3 млн т молока и всего за год, вероятно, переработают 4,5 млн т сырья.
При этом эксперт отметил, что меняется структура поставок молока на перерабатывающие предприятия, а именно — постоянно сокращается доля молока, поступившего на переработку от населения: если еще в 2007 г. она превышала 70%, то в 2010 г. составит около 57%.