Хрустная история
Победное похрустывание, раздававшееся на рынке снеков в последние 4-5 лет, когда он ежегодно увеличивался на 25-30% в денежном выражении и на 5-10% — в натуральном, начало исчезать уже в конце 2008 г. С началом кризиса потребитель стал более разборчивым в выборе продуктов питания и ограничил расходы на “маленькие человеческие слабости” (см. статью "Снекозадержание"). К началу 2010 г. операторы заговорили о стагнации рынка. “Пик развития рынка снеков прошел. Усиливается тенденция здорового питания, и это не может не отражаться на продажах снеков. Люди предпочитают потратить лишнюю копейку на какой-то полезный продукт, а не на снек”, — сетует Евгений Петров, генеральный директор ООО “ТД Санчо” (г.Днепропетровск; производство и реализация чипсов; с 2003 г.; 40 чел.). Впрочем, игроки рынка не впадают в уныние и приспосабливаются к новым условиям. Рынок Оценки операторов относительно итогов прошлого года на рынке снеков разделились. Так, в ООО “Снэк-Экспорт” считают, что объемы продаж снеков в 2009 г. сократились (в натуральном выражении) на 5-7%, до 37 тыс.т. С этим мнением согласны представители ЗАО “Шполянский завод продтоваров”. А вот г-н Петров уверяет, что в прошлом году рынок просел не менее чем на 30% (в натуральном вы