Кислый приварок
Несмотря на то что кризис вынуждает производителей выпускать недорогую цельномолочную продукцию, компании продолжают выводить на рынок новые высокомаржинальные продукты
Украинский рынок цельномолочных продуктов (молоко, сливки, кефир, сметана, ряженка, йогурт, творог, творожные десерты) второй год подряд демонстрирует отрицательную динамику. По данным инвестиционно-консалтинговой группы “Астарта-Танит”, в 2008 г. объем этого рынка сократился почти на 6% в натуральном выражении — до 1,274 млн т. В 2009 г., как ожидают операторы, рынок может уменьшиться еще на 5-10%.
Ситуация По оценкам украинских молочников, в январе — сентябре 2009 г., по сравнению с аналогичным периодом 2008 г., рынок цельномолочных продуктов в натуральном выражении сократился на 5-15%. Согласно официальной статистике, за девять месяцев 2009 г., по сравнению с аналогичным периодом 2008 г., в стране, в частности, творога выпустили меньше на 10%, молока — на 5,7%, кисломолочных продуктов — на 9,4% (см. “Производство некоторых молочных продуктов…”).
Особенно заметно сократилось производство дорогостоящих продуктов не первой необходимости — йогуртов и творожных десертов. По данным Васи