Мицелевое назначение
Сезонные ценовые качели на грибном рынке Украины давно уже стали привычным явлением. Как иронизируют операторы, спрогнозировать рыночную ситуацию дважды в год не составляет никакого труда — мелкие производители грибов, активизирующиеся весной и осенью, вновь завалят рынок дешевым продуктом, что, в конечном итоге, приведет к обвалу цен. Нынешняя осень не стала исключением из этого правила.
Уже в начале октября цены на грибы обвалились. Так, если еще в конце сентября 1 кг растительного белкового продукта в опте, в зависимости от региона, стоил 16-20 грн., то сейчас его же можно приобрести и за 10 грн. Ситуацию усугубляет то, что рост рынка грибов, наблюдавшийся в последние годы, фактически остановился.
По оценкам операторов, объем производства грибов в этом году составит 40-42 тыс.т, т.е. останется на уровне прошлого года (см. “Производство грибов в Украине”).