С окончанием пивного сезона отрицательная динамика производства и продаж пенного в Украине усиливается. По предварительным данным ЗАО “Укрпиво” (г.Киев; отраслевая компания, объединяющая 43 предприятия; с 1993 г.), за 9 месяцев 2009 г. в стране сварили 242 млн дал янтарного напитка, что на 7,5% меньше, чем за аналогичный период 2008 г. В рознице, по разным оценкам операторов, за истекший период продажи пива сократились на 20-25% в натуральном выражении. Как писал БИЗНЕС (см. №37 от 14.09.09 г., стр.58), сокращение продаж пива в литрах началось летом минувшего года, при этом в деньгах его реализация не уменьшалась. Осенью нынешнего года пивовары констатируют сокращение продаж пива и в денежном выражении на 4-5%.
    Снижение покупательной способности украинцев в условиях экономического кризиса не могло не отразиться на структуре потребления пива по видам тары. В этом году потребители отдают предпочтение более экономичным упаковкам. Исследовательские компании отмечают, что в 2009 г., по сравнению с 2008 г., доля реализации пива в стеклянных бутылках сокращается (см. “Структура реализации пива…” на стр.69, 70). Правда, в компании ACNielsen Ukraine (г.Киев; маркетинговые исследования; в Украине — с 1995 г.; около 400 чел.) считают, что доля продаж пива в пластиковой таре увеличивается. А в ООО “МИМРБ-УМГ Мониторинг розничной торговли в Украине” (г.Киев; с 2001 г.; 50 чел.) уверены что доля реализации пива в пластиковой таре в натуральном выражении остается на прошлогоднем уровне (см. “Структура реализации пива…” на стр.70). За счет сокращения рыночной доли “стеклянного” сегмента незначительно возросла доля “баночной” ниши. Хотя в целом продажи пива в банках в этом году также сокращаются. Об этом говорят и пивовары, и производители жестяных банок. По данным Юрия Юрова, генерального директора ООО “Кен-Пак Украина” (г.Вышгород, Киевская обл.; производство алюминиевых банок для напитков; с 2003 г.; 180 чел.), за 9 месяцев 2009 г., по сравнению с аналогичным периодом 2008 г., производство банок для пива на предприятии сократилось на 23%.

В розлив
    Реализацию разливного пива в текущем году украинские пивовары если и увеличили, то незначительно. По данным Александра Говядина, финансового директора компании “Славутич”, Carlsberg Group (г.Киев; объединяет три пивоваренных завода; производство пива и безалкогольных напитков; с 1996 г.; 1,5 тыс.чел.; операционная прибыль в 2008 г. (EBIT) — 127 млн грн., чистый убыток в 2008 г. — 293 млн грн.), в структуре реализации пенного в Украине доля “кегового” пива в январе — августе 2008 г. составляла 10,3%, а за этот же период нынешнего года — 11,8%. “Продажи “кегового” пива растут в основном за счет реализации его в мелких заведениях эконом-сегмента”, — пояснил г-н Говядин. Так как посещаемость дорогих и среднеценовых ресторанов упала, сократилось, соответственно, и потребление пива в этих заведениях. Как заметила Ольга Насонова, генеральный директор компании “Ресторанный консалтинг” (г.Киев; с 2003 г.; 14 чел.), в сентябре-октябре текущего года, по сравнению с маем, посещаемость ресторанов в среднем по рынку выросла на 5-10%, но не достигла докризисного уровня 2008 г.

	Региональный производитель — о “живом” сегменте Марьян Года (51), директор ОАО “Рівень” (г.Ривне; производство пива; с 1849 г.; ОАО — с 1994 г.; 100 чел.; оборот в 2008 г. — 26 млн грн.): — Ниша непастеризованного пива в Украине не заполнена, и есть надежда, что в ближайшие годы она будет активно развиваться. Особенно растет спрос на так называемое “живое” пиво в больших городах, где, во-первых, больше населения; во-вторых, уровень дохода граждан выше; в-третьих, потребители проинформированы как о видах пива, так и о преимуществах того или иного напитка. В кризис посещение ресторанов и пабов сократилось, соответственно, уменьшилось и потребление пива в этих заведениях. Тем не менее стала активно развиваться торговля непастеризованным пивом (в розлив — из кэгов в пластиковую бутылку) в открытых торговых точках и небольших павильонах. Крупный производитель — о структуре рынка по видам тары Игорь Тихонов (39), генеральный директор ЗАО “Сармат” (г.Донецк; с мая 2008 г. принадлежит компании SABMiller; производство пива; чистый убыток в 2008 г. — 490,54 млн грн.): — Не существует рекомендованного или правильного соотношения реализации пива по видам тары. В каждой стране это соотношение индивидуально. Пиво в пластиковых бутылках покупают в Румынии, Украине, России, Молдавии — в странах с невысоким уровнем достатка населения, где существует коллективная культура потребления пива. Сегодня на украинском пивном рынке структура реализации пива по видам тары достаточно статична, и вряд ли произойдут какие-то революционные изменения в ближайшие годы. Самым перспективным остается баночный сегмент. Не думаю, что потребление пива в пластиковой и стеклянной таре будет расти.

Живая струя
    Тем не менее некоторые специализированные пивные рестораны, имеющие собственные мини-пивоварни, а также реализующие свое пиво в торговых точках или заведениях общественного питания, в этом году заметно нарастили реализацию непастеризованного, так называемого, “живого” пива (см. “Региональный производитель…”). По словам Василия Шоха, старшего пивовара пивоварни Magelan ООО “Край” (г.Киев; гипермаркет “Країна”; производство пива ТМ Magelan; с 2007 г.; 8 чел.), “если в прошлом году пивоварня продавала 400-450 л пива в день, то в этом году — 600-650 л”. При этом до конца этого или в начале следующего года планируется нарастить мощности пивоварни с 19 т до 24-25 т пива в месяц. Клара Гутникова, начальник производства компании “Экстраком” (г.Одесса; “Одесская частная пивоварня”; производство пива; с 2005 г.; 6 чел.), сказала, что в январе — сентябре 2009 г. пивоварня увеличила производство “живого” пива на 20%, по сравнению с аналогичным периодом 2008 г.
    Сложно сказать, что в большей степени спровоцировало спрос на “живое” пиво в Украине, но предприниматели быстро оценили интерес украинских потребителей к непастеризованному пиву. Они стали активно открывать не только отдельные торговые точки (лотки, ларьки) по реализации этого напитка в пластиковых бутылках, но и сети магазинов (кстати, нередко в заведениях, предназначенных ранее для игорного бизнеса; о переформатировании точек — см. БИЗНЕС №31 от 03.08.09 г., стр.54, 55). По данным операторов, в этом году в Харькове открылась сеть киосков “Живое пиво”, в Днепропетровске — сеть cупермаркетов разливного пива. Как стало известно БИЗНЕСу, в ближайшее время сеть магазинов разливного пива появится и в Одессе.
    Позиционируют себя новые “разливные” операторы по-разному: одни продают только местное “живое” пиво региональных пивзаводов или мини-пивоварен, другие торгуют как украинским разливным пивом (которое имеет репутацию немассового пива), так и импортным “кеговым”, разливая его в пластиковую тару. Баварцы или бельгийцы, наверняка, ужаснулись бы от такой профанации — покупать благородный напиток в пластиковых бутылках. Но украинцы пока не настолько богаты или не настолько гурманы, чтобы четко дифференцировать напитки по видам тары. Возможно, некоторым любителям пива как до кризиса, так и теперь не по карману зарубежное “кеговое” пиво, которое продают в пабах. Теперь же у них появилась возможность приобрести в демократичной точке янтарный напиток и культурно употребить его дома или в самом магазинчике (если это предусмотрено). Кроме того, для небольших украинских пивоваренных заводов новый канал сбыта — неплохая возможность нарастить продажи пенного, позиционируя его как оригинальный, местный, эксклюзивный продукт. Марьян Года, директор ОАО “Рівень”, например, сказал, что в нынешнем году предприятие выпустило пива столько же, сколько и в минувшем, и если в 2008 г. в структуре производства и реализации пенного “кеговое” непастеризованное пиво занимало 25%, то в этом году — 30%. Заработать на развивающемся спросе на “живое” пиво спешат и крупные пивоваренные компании. В частности, в сентябре этого года ЗАО “Оболонь” (г.Киев; в состав входят 6 предприятий; с 1980 г., ЗАО — с 1993 г.; производство пива, слабоалкогольных и безалкогольных напитков, минеральной воды, солода; около 6 тыс.чел.; производство пива в 2008 г. — 113,3 млн дал) выпустило свое “живое” пиво — “Оболонь Живое”. Как сказала директор компании по продажам и маркетингу Елена Гарбарчук, “за счет продаж нового сорта мы намереваемся в 2009 г. дополнительно увеличить рыночную долю ТМ “Оболонь” еще на 1 п.п.”.

Алла Силивончик